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益生菌

1 拼音

yì shēng jūn

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2 概述

益生菌,源于希腊语“对生命有益的细菌”,益生菌通常是定植于人体肠道生殖系统内,能产生确切健康功效的活性有益微生物的总称,它是人类生命的健康根源。

益生菌是指改善宿主生态平衡而发挥有益作用的细菌,达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物,益生菌存在于地球上的各个角落里面,人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。

目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌,其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

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3 优质益生菌标准

3.1 安全性

不管是有多好作用的产品,对人体,尤其是宝宝来说,最最重要的依然是产品的安全性。包括菌株的来源、生产过程、以及食用历史等。因此,选择有着悠久历史、在全球益生菌领域有较高威望的菌种供应商有着重要的意义。

3.2 活性

益生菌是活的微生物,当摄入充足数量时,它会赋予宿主某种健康益处。  ——世界粮农组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)专家联合定义(2001)  益生菌必须是“活的”,才能起到健康作用,这是益生菌产生功效的基础。这意味着从产品的生产(包括菌种的筛选、生产环境、包装等)、货架期的稳定性、以及食用后通过胃酸胆盐能力,以及在肠道定植的能力等等环节都是非常重要的。必须通过这层层考验,才能保证益生菌的活性,也才能最终发挥作用。

3.3 经临床验证的功效性

益生菌有许多令人惊奇的功效,但并不是所有益生菌都具备所有这些功效(即所谓“万金油”),也不是说同样或相似的益生菌株都具有同样的功效,因为益生菌的功效高度依赖于“菌株的特定性”。也就是说,特定益生菌菌株的功能一定要经过长期大量的研究,并经过临床验证的。

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4 可用于食品的菌种名单

一、双歧杆菌属(Bifidobacterium)

1青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)

2动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)Bifidobacterium animalis(Bifidobacterium lactis)

3两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)

4短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)

5婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)

6长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)

二、乳杆菌属(Lactobacillus)

1嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)

2干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)

3卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)

4德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)

Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus

(Lactobacillus bulgaricus)

5德氏乳杆菌乳亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis)

6发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)

7格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)

8瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)

9约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)

10副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)

11植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)

12罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)

13鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)

14唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)

三、链球菌属(Streptococcus)

1嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)

注:

1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。

2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行,名单另行制定。

【发布单位】 卫生部办公厅

【发布文号】 卫办监督发〔2010〕65号

【发布日期】 2010-04-22

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