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这三个“春菜”应该在春天吃得最多!滋补肝肾,通便降火,吃贵的比吃对的好。

伴着和煦的春风、扑鼻的花香、清脆鸟叫声,春天到了!

中医认为,春暖花开、万物复苏,肝木升发之气旺盛,因此春天是一个适宜养肝的季节。

而春季人体阳气渐旺,此时适合选择甘平或甘温的食物来补益阳气﹑健脾和胃,并适当吃一些具有升发、疏理肝气的食物。

吃哪些好呢?

今天就给大家介绍3种春菜,不仅美味,而且养生作用很棒,现在吃再合适不过了~

春笋

早在三千多年前,《诗经》上就有关于笋的描写——“其蔌维何,维笋及蒲”的描写。

直到现在,大家对笋的喜爱也是只增不减。

很多人认为竹笋好吃,但营养一般。其实不然,竹笋的营养价值比很多蔬菜都高——

它所含的糖类脂肪类和蛋白质胡萝卜还要多,同时含有有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,防止便秘,对人体健康十分有利。

竹笋不仅营养丰富,而且还是很好的医疗保健食品

唐代著名医药大师孙思邈在《千金要方》中说竹笋“主消渴、利水道,有益气之功。”《食疗本草》上说,清炒竹笋有清热、化痰、镇静的作用。

需要提醒的是,竹笋性凉,并含有较多的粗纤维,因此患有严重胃溃疡十二指肠溃疡、胃出血肝硬化食道下端静脉曲张、慢性肠炎的人,都不适合吃。

此外,竹笋含草酸高,排泄过程中容易在尿路与钙形成结石,所以胆结石肾结石患者最好也别吃。

韭菜

春天主生发,韭菜性味辛温,其辛散作用,正可驱逐冬天积聚在人体内的寒气

而且,中医认为春属木,与肝相应,春天最宜补肝。而韭菜入肝经,可充肝气。

一年中,当属初春的韭菜最好吃了,又嫩又鲜,一盘上桌瞬间抢光。

而且,韭菜还有“洗肠菜”的美誉。

这是因为,韭菜中含有比较多的膳食纤维,能够增进胃肠蠕动,保持大便通畅,可以预防便秘和肠癌

韭菜这样吃,更营养美味——

放冰箱冷藏时,记得套个袋子,否则会串味,其他食物可就“遭殃”了;

韭菜和别的菜一起炒时,最好等其他菜熟了再放韭菜,否则韭菜中的含硫化合物(特殊气味的来源)遇热后容易损失。

需要提醒的是,韭菜含有丰富的膳食纤维,不好消化。因此,胃炎、胃溃疡、胃不舒服的人最好少吃,否则会引起胃部不适合加重病情。

此外,韭菜性味辛温,容易上火的人吃多了,会加重上火的症状

在大家印象里,蒲公英可能只是一种非常普通的野草,其实,它更是一种草药

春天里,不妨吃点蒲公英~

蒲公英,属菊科多年生草本植物,又叫黄花地丁、婆婆丁。

中医认为,蒲公英味苦甘性寒,入肝、胃二经,具有清热解毒、消痈散结的作用,还可消炎、凉血利尿健胃,因此有“尿床草”的别称。

营养学家则认为,蒲公英含有维生素C维生素B和蒲公英素等,能增强肝肾功能,促进消化,从而使人精神起来。

总之,蒲公英是一种药食兼用的植物,好处多着呢!

那么,蒲公英该咋吃呢?

一般新鲜的蒲公英可作为食材入菜;如果要煮茶或者煮药膳,可选择干燥的蒲公英。

具体来说,蒲公英的叶片可生食、腌渍或焯后凉拌,也可切细片后与米煮食或油炒食用,还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡;花可酿制成蒲公英酒

推荐一道食疗:凉拌蒲公英

做法:把洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟,沥干,用冷水冲凉后,加以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

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新闻日期:2020年03月10日

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